Boulangerie Paris Montmartre
Redonner ses lettres de noblesse à l’artisanat
La boulangerie Bistrot Baguette, nichée au cœur de Paris Montmartre, incarne l’esprit du partage. En combinant savoir-faire artisanal et ingrédients de qualité, notre boulangerie offre une expérience unique où la passion pour la boulangerie rencontre la convivialité parisienne.
Venez déguster nos délices gourmands et succombez à nos classes boulangères et pâtissières dans ce quartier historique parisien.
Notre vision
de la boulangerie
Basée sur les notions de partage et de transmission, Bistrot Baguette s’inscrit dans le courant des boulangeries qui veillent à la qualité avec la rigueur du travail artisanal bien fait.
La Bistrot
Baguette
Recette unique avec une méthode de fabrication basée sur une fermentation longue, elle a été réfléchie pour obtenir une baguette fraîche, croustillante et surtout savoureuse.
Nous façonnons tous nos pains sur place à la main, ce qui rend notre bistrot baguette parfaitement irrégulière.
Notre mission est de sublimer ce produit qui transcende les générations et qui a fait son entrée sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO en 2022.
Nos produits
Nous fabriquons les produits que nous aimons consommer.
En plus des produits boulangers traditionnels français, notre gamme s’inspire des produits
du monde découverts au cours de deux décennies d’expatriation.
Méthode de travail
Remettre l’importance du temps, et du touché de pâte au cœur de notre métier.
Méthodes de fabrication à fermentation lente pour développer les arômes durables.
L’ingrédient principal est le temps, avec une farine en cohérence, de l’eau, une pincée de sel pour élever le goût, et du levain pour le développement.
Notre levain a été démarré avec le vin du clos Montmartre.
Le Levain
Le levain est notre ingrédient clé, on le travail dur, liquide, au lait et/ou aromatisé adapté à chaque produit pour un goût plus prononcé, une meilleure conservation, un croustillant plus fin.
Nous avons démarré le levain de Bistrot Baguette avec le vin du Clos Montmartre gracieusement offert par la confrérie-commanderie du Clos Montmartre. Un levain né à Montmartre pour des produits montmartrois.
Fraîcheur des produits fabriqués
100% maison
Brioche au mètre
La brioche au mètre de Bistrot Baguette est une brioche artisanale à base de produits frais, pétrie lentement et soigneusement pour lui donner une texture moelleuse et aérienne. Elle est composée d’une pâte levée à base de farine, de sucre, de beurre, d’œufs, de levure et de sel.
Nous fabriquons notre brioche avec un levain de lait. La pâte est ensuite roulée en un long rouleau et cuite au four.
C’est un produit incontournable de notre boulangerie située à Paris Montmartre !
Live Station
Le travail se fait devant vous, en direct dans le magasin. Des évènements sont programmés tout au long de l’année pour vous préparer le plus de produits frais.
De plus nous invitons des Chefs pour nous faire des masterclasses.
Les classes
Le partage se fait aussi les mains dans la farine. Bistrot Baguette s’engage à continuer d’exporter ce savoir-faire, mais depuis la France cette fois-ci en proposant des classes en tout genre.
Ces ateliers culinaires sont réalisés chaque semaine en plusieurs langues (même en Normand).
Maître Boulanger
au coeur de Paris Montmatre
Notre équipe
Notre objectif est de transmettre et de faire perdurer les valeurs gastronomiques françaises.
Cela se traduit aussi par l’ambition de travailler avec des cultures de tous horizons emmenée par son gérant titulaire d’un brevet de maîtrise supérieur en boulangerie et fort de près de 20 ans d’expatriation sur tous les continents à mettre en valeur le patrimoine boulanger français.
Des idées,
des envies,
des questions…
contactez-nous
Notre boulangerie
Bistrot Baguette
22 rue Caulaincourt 75018 Paris
+33 (0)1 00 00 00 00
Nos horaires
Tous les jours (sauf le mercredi)
7h00 – 20h00
Fermé le Mercredi
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